SKØN MIDDELHAVSSALAT

Til 2 personer

 

Ingredienser:

  • 200 g. aspargeskartofler/ nye kartofler
  • 1 pk Parmaskinke/ Serranoskinke
  • 1 pk Mozzarella 
  • 1 glas artiskokhjerter
  • 12 cherrytomater 
  • 1 tsk olivenolie 
  • 1 tsk hvid balsamico-eddike
  • Salt, friskkværnet peber
  • Pynt: Friske basilikumblade, evt. oliven alt efter smag


Fremgangsmåde:

- Kog kartoflerne i ca. 10 min. og lad dem køle af.

- Skær mozarellaen i tern.

- Skær kartoflerne i skiver og skinken i strimler

- Halvér artiskokhjerterne og cherrytomaterne.

- Bland kartofler, skinke, artiskokhjerter og cherrytomater.

- Pisk olivenolie og eddike sammen og smag til med salt og peber.

- Hæld dressingen over salaten og pynt med friske basilikumblade og evt. oliven efter smag.

 

Velbekomme!

 

Udover opskrifts-inspiration har vi også køkken-inspiration