Til 2 personer
Ingredienser:
-
200 g. aspargeskartofler/ nye kartofler
-
1 pk Parmaskinke/ Serranoskinke
-
1 pk Mozzarella
-
1 glas artiskokhjerter
-
12 cherrytomater
-
1 tsk olivenolie
-
1 tsk hvid balsamico-eddike
-
Salt, friskkværnet peber
-
Pynt: Friske basilikumblade, evt. oliven alt efter smag
Fremgangsmåde:
- Kog kartoflerne i ca. 10 min. og lad dem køle af.
- Skær mozarellaen i tern.
- Skær kartoflerne i skiver og skinken i strimler
- Halvér artiskokhjerterne og cherrytomaterne.
- Bland kartofler, skinke, artiskokhjerter og cherrytomater.
- Pisk olivenolie og eddike sammen og smag til med salt og peber.
- Hæld dressingen over salaten og pynt med friske basilikumblade og evt. oliven efter smag.
Velbekomme!
Udover opskrifts-inspiration har vi også køkken-inspiration
