PEBERMYNTE CUPCAKES

Kagedej:

  • 150 g. smør
  • 150 g. sukker
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • 2 spsk. kakao
  • 3 æg
  • 175 g. hvedemel
  • 2 tsk. Bagepulver
  • 75 g. mørke fine chokoladestykker
  • 4 tsk. pebermynteessens

 

Topping og pynt:

  • 1 brev kagemousse med vaniljesmag
  • 2 ½ dl letmælk
  • 1 tsk. pebermynteessens
  • Lidt chokolade krymmel
  • 1 bdt. Friske mynteblade
  • After Eight chokolade
  • Evt. lidt grøn frugtfarve

 

Tilberedning af dejen:

- Tænd ovnen på 160° C varmluft.

- Rør smør, sukker, vanillesukker og kakao sammen. 

- Pisk æggene i et ad gangen. 

- Vend sigtet hvedemel og bagepulver i dejen. 

- Tilsæt chokolade og pebermyneessensen og rør dejen godt sammen.

- Fordel dejen i muffinformene.

- Bag kagerne i 20-25 minutter.

- Afkøl kagerne på en bagerist, indtil de er helt afkølet.

 

Topping og pynt:

- Bland kagemousse med 2,5 dl mælk, lidt grøn frugtfarve og 2 tsk pebermyntessens. 

- Pisk med en håndmixer i 1 min. ved lav hastighed og derefter 4 min ved høj hastighed.

- Fyld kagemoussen i en sprøjtepose

- Sprøjt den ud på de afkølede kager i cirkelbevægelser 

- Pynt med krymmel, mynteblade og After Eight chokolade

 

Velbekomme! 

 

Udover opskrifts-inspiration har vi også køkken-inspiration