BLOMKÅL-BROCCOLISUPPE

Original suppeopskrift med blomkål og broccoli

Ingredienser:

til 4 pers.

Kyllingeboller:

• 400 g hakket kylling
• 1 æg
• 1 dl mælk
• 6 spsk finvalsede havregryn

Suppen:

• ½ blomkålshoved (frostgrønt kan bruges)
• ½ broccolihoved (frostgrønt kan bruges)
• 1 løg
• 1 spsk. olie
• ½ l kyllingebouillon
• ½ l mælk
• 100 g pikantost – gerne den grønne
• Salt og peber
• Evt. citronsaft

Fremgangsmåde:

- Rør det hakkede kylling med æg, mælk, havregryn, salt og peber.
- Stil farsen på køl i 15-30 minutter.
- Bring 1 liter letsaltet vand i let kog i en gryde.
- Form små boller af farsen med en teske og kom dem i det kogende vand. 
- Bollerne er færdige og tages op et minuts tid, efter at de hæver sig fra bunden og flyder til overfladen.

- Skær blomkål og broccoli i små stykker – inkl. stokkene.
- Snit løget i fine tern.
- Svits løget og det snittede blomkål/broccoli i lidt olie.
- Tilsæt kyllingebouillon og mælk. Lad retten simre i ca. 30 min., til blomkål og broccoli er mørt.
- Blend blandingen til en lind suppe.
- Rør pikantosten i, og varm suppen op igen med kyllingebollerne.
- Smag din blomkål-broccolisuppe til med salt og peber og evt. lidt citronsaft.


Velbekomme!