PASTASALAT MED AVOCADODRESSING

Ingredienser:

  • 100 g kalkunbacon
  • 250 g kyllingebryst
  • 150 g kolde kogte pastaskruer
  • Salt
  • 250 g asparges
  • 150 g cherrytomater

 

Avocadodressing:

  • 2 avocadoer
  • 2 spsk creme fraiche
  • Citronsaft fra en halv citron
  • 1 lille knust fed hvidløg
  • Salt
  • Peber

 

Fremgangsmåde:

- Steg kalkunbaconen sprød i olie og læg det på et stykke fedtsugende papir, mens resten forberedes.

- Steg derefter kyllingebrystet. Husk en smule salt på kødet.

- Riv eller skær kyllingebrystet ud i ønskede stykker, når det er gennemstegt. Sæt det på køl, mens du laver resten af salaten.

- Knæk den tykke trevlede ende af aspargesen, og smid den ud. Enden med hovederne skylles og skæres i mindre stykker.

- Derefter skal de få minutter på en varm pande, til den grønne farve træder frem. Aspargesstykkerne må ikke få for længe – de skal stadig have en fast tekstur.

- Lad dem køle af, mens du skærer cherrytomaterne ud.

 

 

Avocadodressing:

- Frigør avocadokødet fra sten og skallen.

- Mos det i en skål med citronsaft og creme fraiche.

- Blend evt. dressingen, hvis du ønsker en finere tekstur. Smag til med hvidløg, salt og peber.

 

- Vend dressing, pasta, kylling, bacon, asparges og tomater sammen. Pastasalaten er klar til servering.

 

Velbekomme

vordingborg køkkenet opskrifter gratis madretter pastasalat med avocado avocadodressing pasta